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推荐几道家常快手菜,做法简单很家常,自己做好吃更健康

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  小炒乳鸽

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  食材:乳鸽1只;鲜藤椒一把(没有的话就用干花椒代替);白芹菜100克;泡椒4个;生姜1块;独头蒜1个;小葱3根;食用油30克;白酒50克;盐1克;生抽15克;白糖5克;蚝油10克

  做法

  1、鸽子剁成3厘米见方的小块,鸽杂改刀成合适大小,加入料酒提前腌10分钟。

  2、白芹和小葱切段,生姜、独头蒜分别切片。

  3、剁椒用剪刀剪成斜段,不要放在砧板上切,这样可以保留大部分的泡脚汁。

  4、锅里烧热油,加入鸽子肉翻炒。

  5、油温上来后,沿着锅边淋入白酒,点火后迅速盖上锅盖,焖3分钟。

  6、打开锅盖,加入配菜。

  7、生抽和盐、白糖、蚝油调成酱汁,淋入。

  8、翻炒均匀,稍微收汁,起锅。

  虎皮青椒

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  食材:尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。

  做法

  1、将青椒洗洁净,把头部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。

  2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。

  3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之平均的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。

  4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

  小排

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  食材:猪小排500克 盐适量 油1勺 辣椒粉2大勺 青椒4个 孜然适量

  做法:

  1.排骨切成段,油锅烧热,把排骨倒进去

  2.翻炒至微微变色,盖上锅盖,焖煮片刻

  3.倒入从排骨上切下的肉片一起翻炒

  4.炒至肉变色,放入青椒和盐

  5.翻炒至青椒变软,加入葱段

  6.撒入孜然粉即可起锅

  蒸碗酥肉

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  食材:猪肉300克、面粉、味精2勺、酱油2、食用油适量、盐、料酒1勺、葱、姜、鸡蛋1个

  做法:

。找个小盆,放入面粉,鸡蛋一个,盐少许,水适量。放入少许食用油。

  2、把切好的碎肉,放入面糊中,腌制10分钟。油中火烧热,把拌上面糊的碎肉炸至7分熟。

  3、把炸好的酥肉放入碗中,浇上酱油水(酱油,盐,味精,料酒)放入锅中,大火蒸1个半小时即可。

  红焖大虾

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  做法

  1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.

  2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.

  3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.

  4.翻炒5分钟,调入老抽.

  5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了!

  秋葵白玉菇炒腊肠

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  食材:秋葵100克;白玉菇100克;广式腊肠2;生抽5克;大蒜5克;盐适量

  做法

  1,先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟,蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜,而后将菜切好准备好。

  2,热油下蒜片爆香。

  3,先下白玉菇翻炒,白玉菇油炒炒会更鲜美,再下秋葵翻炒片刻。

  4,下切好的腊肠炒炒。

  5,加适量盐和生抽调味,待入味后起锅装盘即可。

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